Holunderblüten-Sirup

Zutaten

• 4 l abgekochtes Wasser
• 3 Bio-Zitronen
• 2 Bio-Orangen
• 100 g Zitronensäure
• 40 Stk. Holunderblüten
• 4 kg Zucker

Zubereitung

Blüten mit Wasser, Zitronenscheiben, Orangenscheiben und Zitronensäure in einem großen Gefäß ansetzen. 2-3 Tage stehen lassen, öfters umrühren – abseihen. Zucker darin auflösen und in saubere Flaschen füllen und aufbewahren. Nach der Fertigstellung erst in 3-4 Wochen verwenden, da erst dann der volle Geschmack vorhanden ist. Vor Gebrauch stark mit Wasser verdünnen.

Tipp: Um die Haltbarkeit zu erhöhen, kann der Sirup vor dem Abfüllen noch kurz aufgekocht werden.