Essen

Gesunde Ernährung geht mit Umweltschutz und Nachhaltigkeit Hand in Hand. DIE UMWELTBERATUNG zeigt, was hinter den Schlagworten „regional, saisonal, biologisch und fair“ steckt und gibt praktische Tipps zu einem gesunden und bewussten Lebensstil.

Schüssel mit buntem Gemüse und Falaffel — Schüssel mit Gemüse und Falaffel

DIE UMWELTBERATUNG liefert umfangreiche Informationen rund um nachhaltige Ernährung: von Einkaufsadressen für Bio-Lebensmittel, der richtigen Lagerung von Lebensmitteln, Vermeidung von Lebensmittelabfällen, vom Lebensmittel-Lexikon bis zum Saisonkalender, bis zu pflanzlichen Kochideen und saisonalen Rezepten. Viel Spaß beim Durchklicken!

Alle Themen rund um nachhaltige Ernährung

Biolebensmittel

Beim bewussten und gesunden Genuss führt kein Weg an Biolebensmitteln vorbei. Sie werden nachhaltig produziert, garantieren tiergerechte Haltung und schneiden auch bei Rückstandsuntersuchungen deutlich besser ab.

Ernte und Lagerung

Tagtäglich landen Lebensmittel im Müll. Viele dieser Lebensmittelabfälle ließen sich ganz leicht durch richtige Lagerung verhindern. Das spart auch Geld und schont die Umwelt.

Salatkranz für Ostern am reich gedeckten Tisch

Feste umweltfreundlich feiern

Nachhaltige Feste und Veranstaltungen schonen die Umwelt und kommen bei den Gästen gut an. Umweltfreundlich feiern geht bei der kleinen Party zuhause genauso wie bei Schulveranstaltungen oder Siedlungsfesten.

Fleisch ist uns nicht wurscht

Schon die Anregung weniger Fleisch zu essen, garantiert in unserer Schnitzelnation hitzige Diskussionen. Wir zeichen köstliche Alternativen, die eine Reduktion des Fleischkonsums leicht machen.

Flugwaren und Alternativen

Immer mehr Lebensmittel nehmen den Flieger in Richtung Österreich – im Gepäck haben sie einen riesigen CO₂-Rucksack. Trotz fehlender Kennzeichnung kann man sich beim täglichen Einkauf ganz einfach für oder gegen das Fliegen entscheiden.

Gesunde Ernährung

Die g´sunde Ernährung beginnt beim Einkauf. Für beste Qualität sollte der Speiseplan reich an regionalen Bioprodukten und passend zur Saison sein. Eine Einkaufsliste spart viel Zeit beim Einkauf.

Kinderernährung

Kinder haben beim Essen oft andere Vorlieben als Erwachsene. Hier finden Sie Tipps, um Kindern gesundes Essen schmackhaft zu machen.

Eingekochte Paradeisersoße in Gläsern mit Paradeisern

Tipps zum Lagern und Kochen

Welche Pfanne ist die Beste? Wie kocht man mit Vollkornmehl? Und wie macht man altes Brot und Gebäck wieder frisch und knusprig? Hier gibts zahlreiche Tipps dazu.

Lebensmittelabfälle

Jeden Tag wandern Tonnen an Lebensmittel auf den Müll, obwohl viele Produkte genießbar wären. Um diese Lebensmittelabfälle zu vermeiden, müssen wir alle mit anpacken!

Europäisch Union

Lebensmittelkennzeichnung

Auf den Verpackungen der Lebensmittel stehen zahlreiche Informationen. Doch worauf sollte man beim Einkauf wirklich achten? Die Kennzeichnungen für Bioqualität und Tierwohl bieten gute Orientierungsmöglichkeiten beim Einkauf.

bunte Grissini serviert mit cremigem Hummus

Lebensmittellexikon

Tomaten, Gurken, Paprika: Oft greift man beim Kochen immer wieder zu den gleichen Zutaten. Doch erfreulicherweise bietet die heimische Landwirtschaft mit ihrer bunten Sortenvielfalt viel mehr.

Milchalternativen

Unverträglichkeiten, Allergien oder die Liebe zu Tieren – es gibt viele Gründe Alternativen zu Kuhmilch und Milchprodukten zu verwenden. Wir zeigen Ihnen pflanzliche Alternativen aus Hafer, Soja, Erbsen & Co.

Saisonales aus der Region

DIE UMWELTBERATUNG empfiehlt beim Einkaufen, neben der Bioqualität auch auf die Jahreszeit und Regionalität zu achten. Das fördert die eigene Gesundheit und stärkt auch die heimische Wirtschaft.

Rezeptsuche

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Gläser mit verschiedenen Linsen, Bohnen & Co

Pflanzliche Eiweißquellen

Proteine kommen erfreulicherweise in sehr vielen Lebensmitteln vor – nicht ohne Grund sind sie ein Grundbaustein des Lebens. Dank des vielfältigen Angebots ist es nicht schwer, die tägliche Dosis Proteine über pflanzliche Lebensmittel zu bekommen.

Paprikasoße mit Tempeh auf einem großen Teller angerichtet

Vegane Ernährung

Veganuary ist eine Kampagne, die Menschen weltweit dazu inspiriert, sich am Beginn des neuen Jahres pflanzlich zu ernähren. DIE UMWELTBERATUNG unterstützt beim Entdecken der veganen Ernährung und bietet saisonale Rezepte mit überwiegend regionalen Zutaten für den veganen Jänner und das ganze Jahr.

Ofengemüse mit Kräutern in einer Auflaufform

Vegetarische Ernährung

Pflanzenbasierte Ernährung bringt sowohl für die Umwelt als auch die eigene Gesundheit viele Vorteile. Holen Sie sich Tipps für die köstliche vegetarische Küche!

Zu saisonalen und nachhaltigen Rezepten