Fleisch ist uns nicht wurscht
Schon die Anregung weniger Fleisch zu essen, garantiert in unserer Schnitzelnation hitzige Diskussionen. Wir zeichen köstliche Alternativen, die eine Reduktion des Fleischkonsums leicht machen.
Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
Wraps mit Wintergemüse und Sprossen
Wochentags Gemüse und Fleisch nur am Sonntag – das war gestern. Heute gibt´s Kebab, Burger und Schnitzel fast täglich. Das hat Auswirkungen, die uns nicht wurscht sind. Haben Sie gewusst, dass uns eine Kombination aus Linsen und Erdäpfeln mit mehr Eiweiß versorgt als Fleisch? In Bohnen, Linsen, Körndln und buntem Gemüse steckt viel drin – mit guter Zubereitung und dem Aroma von Kräutern und Gewürzen können wir das Optimum herausholen. Lassen Sie sich von uns zum Kochen mit weniger Fleisch inspirieren. Wir erleichtern Ihnen das Kochen mit vielen Tipps und Rezepten. Diese Themenseite entstand im Rahmen der WWF-Kampagne „Fleisch ist uns nicht wurscht“.
Beiträge für fleischlosen Genuss
DIE UMWELTBERATUNG
5 x eiweißreiche Getreidesorten
Rund 45% des weltweit verzehrten Proteins stammen aus Getreide. Amaranth, Dinkel, Quinoa, Hafer und Hirse sind besonders eiweißreich.
DIE UMWELTBERATUNG
5 x eiweißreiches Gemüse
Auch Gemüse liefert Eiweiß! Besonders reich daran ist grünes Blattgemüse. Ob Spinat, Kohl, Mangold, Vogerlsalat oder Kresse, grüne Blätter haben’s in sich.
DIE UMWELTBERATUNG
5 x eiweißreiche Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind besonders eiweißreich und daher die ideale Alternative zu Fleisch. Linsen, Bohnen & Co kommen erfreulicherweise immer häufiger von heimischen Feldern.
DIE UMWELTBERATUNG
5 x pflanzliches Eiweiß
Soja, Lupinen und Pilzeiweiß dienen zur Herstellung von Fleischersatz. Pilze wie Kräuterseitlinge und Austernseitlinge haben kurz gebraten ebenfalls Biss. Bei diesen guten Alternativen fällt es leicht, weniger Fleisch zu essen.
DIE UMWELTBERATUNG
Rezepte für die fleischlose Lust
Mit über 1.000 Rezepten machen wir Appetit auf vegetarische und vegane Gerichte mit alten Getreidesorten, eiweißreichen Linsen, Bohnen und reichlich Gemüse.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
8 x Würztipps für die fleischfreie Küche
Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
5 x weniger Fleisch
Wochentags immer ohne, Schnitzel nicht mehr in XL oder einfach essen nach der Planetendiät. Viele Wege führen zu weniger Fleisch – sie schmecken alle!
DIE UMWELTBERATUNG
Liste pflanzlicher Proteine
Pflanzliches Protein hat mehr gesundheitliche und ökologische Vorteile als tierisches Eiweiß. Für unseren Körper ist es nötig, die pflanzlichen Proteine in der richtigen Kombination zu essen. Eine Liste zeigt die durchschnittlichen Proteingehalte wichtiger pflanzlicher Lebensmittel.
Adobestock, Anton
So viel Protein brauchen Sie pro Woche
Proteine sind ein Grundbaustein des Lebens und in vielen Nahrungsmitteln zu finden. Mit einem guten Mix von verschiedenen Eiweißquellen ist der Proteinbedarf gut zu decken. Wie die Einkaufsliste für den Wochenbedarf an Proteinen aussehen könnte, verraten Ihnen die Ernährungswissenschafterinnen von DIE UMWELTBERATUNG.
WWF
Alle Infos zur Kampagne
DIE UMWELTBERATUNG unterstützt die Kampagne „Fleisch ist uns nicht wurscht“ des WWF – weil Fleisch aus nachhaltigen Gründen nicht wurscht ist.
