Tipps zum Lagern und Kochen
Welche Pfanne ist die Beste? Wie kocht man mit Vollkornmehl? Und wie macht man altes Brot und Gebäck wieder frisch und knusprig? Hier gibts zahlreiche Tipps dazu.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
Eingekochte Paradeisersoße
Manchmal ist es gar nicht so einfach, die Lebensmittel richtig zu lagern. Gehören Erdäpfel lieber bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden? Und was tun, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist? Und ist ein Lebensmittel, das schimmelt noch genießbar?
Tipps rund ums nachhaltige Kochen und Lagern
Mateusz Feliksik via unsplash
Pfannen und Töpfe
Für das Gelingen von Gerichten im Topf oder in der Pfanne sind vor allem die richtige Menge Fett und die Temperatur entscheidend. Nur welches Geschirr kann ohne Gesundheitsgefährdung erhitzt werden?
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Die Kochkiste – Kochen ohne Strom und Gas
Stundenlanges Schmoren oder Garen auf Niedrigtemperatur verspricht zartes Fleisch und cremige Eintöpfe. Doch wenn der Herd so lange eingeschaltet ist, macht sich das auf der Energierechnung bemerkbar. Mit einer Kochkiste sparen Sie Energie bei vollem Geschmack, denn das Aroma bleibt im Topf in der Kiste. Und nichts brennt an!
Goodluz via Adobe Stock
Mindestens haltbar bis
Die Mindesthaltbarkeit ist jenes Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung mindestens haltbar ist und ohne Bedenken verzehrt werden kann.
TwilightArtPictures fotolia.com
Vollkorn kochen leicht gemacht
1, 2, 3: einweichen, kochen, quellen. Mit diesen Schritten und dem Wissen um die richtige Koch- und Quellzeit ist jede Getreideart schnell zubereitet.
Kate Remmer via unsplash
Restltipps für Brot und Gebäck
Täglich frisch reicht nicht mehr – in Supermärkten wird stündlich Brot gebacken. Doch altbackenes Brot ist bekömmlicher und besser verträglich als frisches.
Monika Kupka, DIE UMWELTBERATUNG
Simple Gerichte in Krisenzeiten
Wie kann man gesund und gut essen, wenn aufgrund von Corona alles anders ist? Die Verpflegung außer Haus fällt weg und selber kochen ist angesagt. DIE UMWELTBERATUNG inspiriert zu schnellen Gerichten für einen abwechslungsreichen Speiseplan und gibt Tipps zum besonders effizienten Kochen, dem „Meal-Prep“.
Ella Olsson via unsplash
Kochen ohne Alufolie
Der Rohstoff für Alufolie kommt meist aus dem Regenwald, wird extrem umweltschädlich produziert und ist gesundheitlich bedenklich. Wir geben Ihnen Tipps zu Alternativen.
Anatoli Saviskii via Adobe Stock
Schimmel – giftig oder genießbar?
Verschimmelte Lebensmittel zu essen, ist nicht gesund. Einige Schimmelpilze bilden giftige Sporen, die für den Menschen gefährlich sind.
Barbara Chowaniec via unsplash
Einkochen – die süße Restlküche!
Frühjahr, Sommer und Herbst bringen reichlich frisches Obst und Gemüse. Verlängern Sie die Haltbarkeit der Früchte durch schmackhafte Konservierung!
Roman Wimmers via Unsplash
G’scheit einkaufen und Geld sparen!
Wer bewusst einkauft, macht weniger Mist. Hier finden Sie wertvolle Tipps, die Umwelt und das Geldbörsel schonen!
Magdalena Uedl-Kerschbaumer DIE UMWELTBERATUNG
Alles Pesto!
Pesto Genovese, Pesto Rosso oder intensives Bärlauchpesto – die haltbaren Soßen sind perfekt für die schnelle Küche, sind gesund und köstlich!
