Holler-Topfen-Tascherl
Gabriele Pomper, DIE UMWELTBERATUNG
Holunder
| Zubereitungzeit: | 45 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1/4 kg Topfen
- 1/4 kg Butter
- 1/4 kg Weizenmehl glatt
Fülle
- 1/4 kg Topfen
- 3 EL Honig
- 1 Dotter
- 1 Eiklar
- 10 dag Holunderbeeren
Zubereitung
Topfen, Butter und Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten, und 30 Minuten kühl rasten lassen. Inzwischen für die Fülle Topfen, Dotter und Honig verrühren und den Schnee unterheben.
Den Teig 4 mm dick ausrollen, in Quadrate schneiden, Fülle in die Mitte setzen, Holunderbeeren darüber streuen. Tascherl zu Dreiecken zusammenklappen, mit Ei bestreichen und bei 200° C backen.
Holunderbeeren eignen sich nicht für den Rohverzehr!
