Heidelbeersuppe

Zutaten

• 300 g Heidelbeeren
• 1/2 l Wasser
• 1/2 l Weißwein
• 100 g Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 2 TL Speisestärke
• 1/8 l Schlagobers
• etwas Vanillezucker

Zubereitung

Heidelbeeren waschen und verlesen. Wasser, Weißwein, Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft 4 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Suppe rühren und kurz aufkochen lassen. Dann die Suppe abkühlen lassen. Fast erkaltet in Suppentassen füllen und mit geschlagenem Obers servieren.