Pfirsiche mit Nussbaiser

Zutaten

• 4 vollreife Pfirsiche
• 2 EL Bio-Zitronensaft
• 2 EL Cassis
• 3 Eiklar
• 75 g geriebene Haselnüsse
• 2 EL Ahornsirup (oder Zucker)

Zubereitung

Backofen bei 220°C vorheizen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, häuten, halbieren und in Spalten schneiden. In eine flache feuerfeste Form einschichten, mit Zitrone und Cassis beträufeln. Eiklar sehr steif schlagen, Nüsse und Ahornsirup unterheben. Die Baisermasse auf die Pfirsiche streichen, ins heiße Rohr schieben und 10 Minuten überbacken. Sofort servieren.