Ringlotten-Marmelade
Eva Ruth DIE UMWELTBERATUNG
Ringlotten
Zutaten
- 1200 g Ringlotten (oder Kriecherl oder Pflaumen)
- je nach Säure etwa 0,5 bis 1 kg Gelierzucker
- Saft 1 Biozitrone
- 2 EL Cognac oder Obstwasser nach Geschmack
Zubereitung
Ringlotten waschen, abtropfen, entsteinen und halbieren. Mit Gelierzucker mischen und zugedeckt 24 Std. ziehen lassen. Zitronensaft zugeben. Zum Kochen bringen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen. In saubere Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Tipp: Cognac oder Obstwasser unter die Konfitüre rühren. Das schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern konserviert auch zusätzlich.