Erfrischende Obsttorte
Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG
erfrischende Obsttorte
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 1 Tortenform oder Kuchenform |
| Saison: | Sommer |
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
- 1/8 l Öl
- 1/8 l Wasser
- 150 g Weizenmehl
- 150 g Vollkornmehl
- 1 Pkg. Backpulver
Topping
- 250 g Topfen
- 250 g Joghurt
- Beeren oder Obst der Saison wie z.B. Himbeeren und Heidelbeeren
Zubereitung
Eiklar und Dotter trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalen schaumig rühren. Danach Öl und Wasser unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls in die Masse einrühren. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine befettete Backform füllen und bei ca. 180°C 45 min. backen.
Die ausgekühlte Torte mit der Joghurt-Topfen Masse bestreichen und mit den Beeren oder anderem saisonalen Obst belegen.
Entweder sofort servieren oder im Kühlschrank bis zum Anschneiden kühlen.
