Rosmarin-Kirschmarmelade
Georg Kriz
Rosmarin-Kirschmarmelade
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Gläser |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 kg Kirschen
- je Glas 1 Rosmarinzweig
- 500 g Kristallzucker
- 70 g Agar-Agar (Geliermittel)
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung
Die Einmachgläser auskochen und vorbereiten. In jedes Glas einen gewaschenen Rosmarinzweig einlegen.
Die Kirschen entkernen und in einen Topf geben. Zucker, Zitronensaft und –abrieb sowie den Agar-Agar unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen. 2 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und am Deckel stehend kühl und dunkel lagern.
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