Florentiner ohne Früchte

Zutaten

• 400 g Mandelblättchen
• 120 g Bitterschokolade
• 130 g Zucker
• 100 g Butter
• 3 EL Honig
• 125 g Schlagobers

Zubereitung

Butter, Zucker, Honig, Schlagobers solange aufkochen bis es zähflüssiges Karamell wird, Mandelblättchen einrühren. Backofen auf 170 °C vorheizen. Mit einem Teelöffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 Minuten backen.

Die Schokolade in einer Schüssel über Dampf schmelzen und mit einem Löffel über die gebackenen Kekse tropfen lassen.