Erdbeermarmelade mit Holunderblüten

Zutaten

• 2 kg reife Erdbeeren
• 1 kg Gelierzucker oder andere Geliermittel (Zubereitung nach Packungsangabe)
• 8 Holunderblütendolden

Zubereitung

Die gewaschenen Erdbeeren vierteln, mit dem Gelierzucker vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten den entstandenen Schaum abschöpfen. Die abgezupften Holunderblüten in die Erdbeermarmelade unterrühren und noch heiß in die Marmeladengläser einfüllen.