Tagliatelle mit Fenchelsugo und Pilzen

Zutaten

1/2 kg grüne Tagliatelle
50 dag Fenchel
25 dag Steinpilze
Kräutersalz
Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1/8 l Creme fraiche
3 EL Paradeissugo
etwas Fenchelgrün

Zubereitung

Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Steinpilze putzen, waschen und blättrig schneiden. Fenchel und Pilze in heißem Olivenöl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten schwach kochen lassen. Mit Creme fraiche und Paradeissugo binden und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern mit dem Sugo anrichten und mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.