Buttermilchnockerl

Zutaten

• 600 ml Buttermilch
• Mark einer Vanilleschote
• 50 g Zucker
• 1 1/2 TL Agar-Agar
• 250 ml Schlagobers
• Zucker

Zubereitung

Vanillemark und Zucker in die Buttermilch einrühren. 4 EL entnehmen und Agar – Agar damit glatt rühren und kurz einmal aufkochen lassen. Danach unter die restliche Masse geben. Die Masse nun im Kühlschrank eindicken lassen, Schlagobers steif schlagen, zuckern und vorsichtig unter die eingedickte Buttermilchmasse geben. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Dazu passen ausgezeichnet diverse Fruchtsaucen, -ragouts oder Kompotte.