Couscous mit Keimlingen
DIE UMWELTBERATUNG
Keimlinge
| Zubereitungzeit: | 20 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 2 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- 2 Messerspitzen Cumin (Kreuzkümmel)
- Keimmischung
- Kresse
- 4 EL Mungobohnen
Zubereitung
1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, 1 Tasse Bio-Couscous ins Wasser geben und 15 Minuten auf der abgeschalteten Herdplatte mit Deckel am Topf quellen lassen. Danach Olivenöl, Kräutersalz, Cumin und frisch gekeimte Mungobohnen, Linsen, Bockshornklee (als Keimmischung im Handel erhältlich) und gekeimte Kresse ins Couscous rühren. Fertig!
Tipp: So gelingt das Ansetzen von Keimlingen ganz einfach – nachzulesen im Infoblatt „Vitamine aus Wildpflanzen und Keimlingen“ Download [PDF 434 KB]
