Die Kochkiste – Kochen ohne Strom und Gas

Die Kochkiste eignet sich perfekt für Linsen- und Bohneneintöpfe, Dinkelreis, Reis, Hirse oder Polenta. Die Speisen müssen nur kurz aufgekocht werden. Reis und Polenta müssen nur eine Minute aufgekocht werden. Hülsenfrüchte und Schmorfleischgerichte werden 15 bis 20 Minuten vorgekocht. Eine gut gedämmte Kochkiste hält die Temperatur von 70 – 80° C über mehrere Stunden.

Beim Kochen zu beachten

• Der Topf soll zu drei Viertel gefüllt sein, um optimale Wärme zu gewährleisten.
• Die noch kochenden Gerichte werden sofort im zugedeckten Topf in die Kochkiste gestellt.
• Der Deckel muss unbedingt gut schließen, sonst gehen Wärme und der für das Garen notwendige Dampf verloren.

Garzeiten in der Kochkiste

• Linsen, Bohnen, Kichererbsen:  über Nacht einweichen, 15 Minuten vorkochen, 2 Stunden in der Kochkiste garen
• Reis: 1 Minute vorkochen, 20 Minuten in der Kochkiste garen
• Dinkelreis, Vollkornreis: 1 Minute vorkochen, 60 Minuten in der Kochkiste garen
• Polenta: 1 Minute vorkochen, 60 Minuten in der Kochkiste garen
• Risotto: 3 Minute vorkochen, 60 Minuten in der Kochkiste garen
• Serviettenknödel: 5 Minuten vorkochen, 2 Stunden in der Kochkiste garen
• Gulasch, Ragouts:  20 Minuten vorkochen, 3 Stunden in der Kochkiste garen
• Hühner- oder Rindssuppe:  10 Minuten vorkochen, 4 Stunden in der Kochkiste garen

Kein Anbrennen, kein Überlaufen und dabei Zeit sparen

Wer nicht die Zeit hat in der Küche zu stehen und ständig zu rühren, kann der Kochkiste das Garen überlassen. Einmal in die Kiste gepackt, muss man sich nicht mehr um die Gerichte kümmern. Es kann nichts anbrennen oder überlaufen und die Gerichte werden schonend zubereitet. Suppen, Linsen, Bohnen, Reis und Kartoffeln gelingen so ausgezeichnet. Aber auch für Gulasch ist das eine gute Methode, damit das Fleisch schön mürbe wird.

Lange Kochzeiten, ohne die Küche aufzuheizen

Ein weiterer Vorteil der Kiste ist, dass man auch im Sommer Eintöpfe oder Bohnen schmoren kann, ohne die Küche unnötig aufzuheizen. Und wer für viele Gäste kocht, spart mit der Kochkiste Platz am Herd. Profis bauen die Kiste direkt in eine Küchenlade passend und sparen so auch Platz in der Küche.

Bauanleitung

Wir haben eine Bauanleitung für Sie: DIY Kochkiste

Kochen unter Polstern

Statt eine Kochkiste mit Dämmplatten auszukleiden, kann man den Topf auch mit Decken oder Pölstern zudecken. Reis wird mit dieser Kochmethode besonders locker und luftig.

Rezepte die auch in der Kochkiste gelingen:

• Risottorezepte
• Polentarezepte
• Ragouts
• Gulaschrezepte 
• Dinkelreisrezepte
• Linsenrezepte