Festessen: die Menge gut berechnen

Selbstverständlich macht es einen Unterschied, ob hungrige Fußballer*innen oder leichtgewichtige Skispringer*innen auf Besuch kommen. Je nach den Bedürfnissen der Besucher*innen orientiert man sich an der unteren oder oberen Grenze der Mengenberechnungen und kann so die benötigten Zutaten gut abschätzen!

Mengentabelle pro Person

Vorspeise:

• Suppe: 0,25 L
• Salat: 100 – 220 g
• Gemüsegericht: 100 – 150 g
• Fisch: 100 – 120 g
• Fleisch: 50 – 80 g

Hauptgericht:

• Suppe: 0,5 L
• Frischgemüse als Hauptspeise: 300 – 500 g
• Tofu oder andere pflanzliche Eiweißquellen: 80 – 120 g
• Teigwaren als Hauptgericht: 125 g Trockengewicht
• Vollkornteigwaren als Hauptgericht: 100 g Trockengewicht
• Reis als Hauptgericht: 80 – 120 g Trockengewicht
• Hülsenfrüchte 100 – 125 g Trockengewicht
• Fischfilet: 150g – 200 g
• Fleisch zum Braten: 100 – 125 g
• Fleisch für Ragout, Rouladen: 90 g

Beilagen

• Salat: 100 – 220 g je nach Sorte
• Frischgemüse: 250 – 300 g
• Erdäpfeln: 200 – 300 g
• Reis oder Teigwaren: 60 – 80 g Trockengewicht
• Soße: 1/16 L

Nachspeise

• Obst als Kompott: 200 – 250 g
• Dessert: 150 – 200 g

Viel Spaß beim Kochen!
 

Am besten man schreibt sich nach dem Festessen auf, ob und wieviel übrig geblieben ist – diese Erfahrungswerte erleichtern die Mengenberechnung beim nächsten Fest. 🙂