Apfelschneegestöber

Zutaten

• 7 Äpfel
• 5 EL Zucker
• 2 EL Williams-Likör oder Rum
• abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 60 ml Apfelsaft
• 4 Eiklar
• 1 P. Vanillezucker
• 30 g Butter
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke sehr grob raspeln. Mit Zucker, Likör, Zitronenschale und Apfelsaft vermischen. Die Eiklar mit dem Vanillezucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Eine Flache runde Auflaufform oder 4 Portionsförmchen mit Butter einfetten. Die Apfelmasse vorsichtig mit dem Eischnee mischen und in die Form bzw. Förmchen füllen.
Im vorgeheizten Rohr bei 120 °C ca. 25 Minuten backen. Mit etwas Zimt bestäuben und lauwarm servieren.