Dinkel-Kasnockerl

Zutaten

1 Ei
1 Tasse Wasser
ca. 200 g Dinkel–Vollkornmehl
ca. 150 g Hartkäse
1 EL Öl
Kräutersalz nach Belieben

Zubereitung

Käse in Würfel schneiden. Ei mit Wasser und Kräutersalz verrühren. Mehl untermengen und ca. 20 min quellen lassen. Der Teig soll geschmeidig weich sein. Mit einem Löffel daumengroße Nockerl aus dem Teig stechen und in Salzwasser ca. 12 min leicht köcheln lassen, anschließend abseihen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nockerl hinzufügen, mit den Käsewürfeln bestreuen. Den Käse schmelzen lassen. Alles mit frisch geriebenem Pfeffer bestreuen.