Erdbeerroulade

Zutaten

• 4 Eier
• 8 dag Mehl
• 9 dag Zucker
• 1 Msp. Backpulver
• 1/4 kg Erdbeeren
• 1/4 l Schlagobers
• etwas Zucker bei Bedarf

Zubereitung

Backrohr auf 180° C vorheizen. Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, im Rohr ca. 15 Minuten goldgelb backen. Heißes Biskuit mit dem Papier einrollen und auskühlen lassen. Erdbeeren würfelig schneiden und mit geschlagenem Obers vermischen. Ausgekühlte Roulade aufrollen, mit der Fülle bestreichen und einrollen. Vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen.