Gebratene Nudeln mit Pilzen
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Gebratene Nudeln mit Shiitakepilzen
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 200 g Shiitake
- 100 g Fisolen
- 200 g Tofu
- 30 g Erdnüsse
- 2 EL Sesamöl geröstet
- Sojasoße
- Knoblauch
- Ingwer
Zubereitung
Pilze würfelig schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tofu in Würfel schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Fisolen putzen, halbieren, blanchieren. In einer Pfanne Öl erhitzen, Pilze und Tofu scharf anbraten. Ingwer und Knoblauch mitbraten. Nudeln und Fisolen dazugeben, mitbraten und mit Sojasauce und gehackten Erdnüssen abschmecken.
Tipp: Nudeln eignen sich gut für Meal-Prep: Wer mehr Nudeln kocht spart sich Zeit, mit den Extra Nudeln kann am nächsten Tag ein schmackhafter Nudelsalat zubereitet werden.
