Granola Knuspermüsli

Zutaten

• 1 Handvoll Getreideflocken
  (zum Beispiel Haferflocken, Dinkelflocken oder Hirseflocken)
• 1 Handvoll Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen
• 1/2 Handvoll gemahlene Wal- oder Haselnüsse
• 4 EL Honig oder Zucker
• 4 EL Öl
• 1 Messerspitze Zimt gemahlen
• Optional: getrockneten Blüten (Rosenknospen, Ringelblume, Kornblume) 

In diesem Rezept wird ganz bewusst kein Kokosöl verwendet. Es funktioniert auch mit anderen Ölen, wie z.B. neutralem Bratöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl.

Zubereitung

Die Nüsse und Samen grob hacken, die Leinsamen schroten und unter die Getreideflocken mischen. Das Öl vorsichtig bei kleiner Stufe am Herd erwärmen, den Honig dazugeben, gut verrühren und auflösen lassen. Die Honig-Öl-Mischung über die trockenen Zutaten (außer den getrockneten Blüten) gießen, Zimt drüberstreuen und so gut miteinander vermengen, bis alle Zutaten davon benetzt ist. Falls nötig, noch Öl bzw. Honig hinzufügen.

Die Granola-Mischung auf einem mit Backbapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 10 Minuten im Backofen bei 160°C Heißluft backen, bis es eine leichte Bräunung erhält und zu Duften beginnt. Zwischendurch immer wieder durchrühren. Achtung, das Granola brennt schnell an! 

Das ausgekühlte Granola, gemischt mit den getrockneten Blüten, in Schraubgläser füllen. Entweder als Topping zu Desserts (z.B. dinkelreis„>Dinkel-Milchreis) oder als Knuspermüsli gemischt mit Joghurt und frischen Früchten genießen. 

Tipp: Das selbstgemachte Granola bietet sich auch perfekt als Mitbringsel oder Geschenk an!