Hagebuttenmarmelade

Zubereitungzeit:	90 plus Stehzeit über Nacht
Rezept für:	4 Personen
Saison:	Herbst, Winter
Schlagworte:	vegan, vegetarisch

Zutaten

500 g Hagebutten (entkernt und gewogen)
1/2 l Wasser
400 g Zucker oder Honig
Zimt nach Belieben

Zubereitung

Für die Hagenbuttenmarmelade die Hagebutten waschen, Krönchen und Stiel wegschneiden, halbieren und entkernen. Die Hagebutten in eine große Pfanne geben, mit Flüssigkeit begießen, zugedecken und über Nacht stehen lassen. Am folgenden Tag weichkochen und passieren. Den Zucker zugeben, ca. 10 Minuten kochen, heiß in saubere Gläser einfüllen und sofort verschließen.

Tipp: Die Hagebuttenmarmelade kann nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch zum Süßen von Getränken, Müsli und Aufläufen verwendet werden.