Himbeeraufstrich

Zutaten

• 40 dag Himbeeren
• 15 dag milder Honig
• 1/2 TL Bio-Zitronensaft
• 1/2 TL echte Vanille
• 4 EL in feine Streifen geschnittene Zitronenmelissenblätter

Zubereitung

Himbeeren pürieren, Honig und Naturvanille zugeben und 10 – 15 Minuten rühren, Zitronensaft zugeben, abschmecken. Roh gerührte Aufstriche sind dünnflüssiger als gekochte. Den Aufstrich in kleine Schraubdeckelgläser füllen, verschließen, kühl aufbewahren. Er hält im Kühlschrank etwa 10 Tage. Vor dem Servieren jeweils fein geschnittene Zitronenmelissenblättchen einrühren.