Holler-Apfelgelee
Gabriele Pomper, DIE UMWELTBERATUNG
Holunder
Zutaten
- 2 kg Holunderbeeren
- 2 kg säuerliche Äpfel
- 1 1/2 kg Gelierzucker
- 3 EL Bio-Zitronensaft
- Wasser
Zubereitung
Holunderbeeren und Äpfel entsaften (im Dampfentsafter oder mit Wasser bedeckt zu Mus zerkochen und durch ein altes Tuch oder Flotte Lotte passieren). Den Saft mit Zucker verrühren, erhitzen und eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft unterrühren, heiß in Gläser füllen und diese sofort gut verschließen.
Hinweis: Holunderbeeren eignen sich nicht für den Rohverzehr!