Hollerröster (Hollerkoch)
Gabriele Pomper, DIE UMWELTBERATUNG
Holunder
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 600 g Hollerbeeren
- 150 g Zwetschken oder Äpfel
- 1/8 l Wasser
- 150 g Zucker oder Honig
- Nelken
- Zimt
- Mehl und Milch zum Binden
Zubereitung
Wasser mit Gewürzen aufkochen. Obst zugeben und kochen bis der Holler fast weich ist. Mit einem „Gmachtl“ (Milch Mehl oder Obers Mehl) eindicken. Mit Zucker und eventuell Rum abschmecken. Dazu passen gut Buchteln, Topfenknöderl, Grießschmarren oder andere warme Mehlspeisen.
