Holunder-Vogelbeer-Marmelade
Gabriele Pomper, DIE UMWELTBERATUNG
Holunder
| Zubereitungzeit: | 25 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1/2 kg Holunderbeerensaft
- 1/2 kg Vogelbeermus (Ebereschenbeermus)
- 1 kg Gelierzucker
Zubereitung
Holunder– und Ebereschenbeeren entweder dampfentsaften oder kurz mit etwas Wasser kochen und dann passieren. Fruchtmus zum Kochen bringen, Zucker zugeben, 5 Minuten kochen lassen. Sofort in Gläser füllen. Deckel mit Rum ausspülen und rasch verschließen.
Hinweis: Holunderbeeren und Vogelbeeren eignen sich nicht für den Rohverzehr!
Zubereitung ohne Zuckerzusatz
