Knöterichkompott
Alexandra Rapp DIE UMWELTBERATUNG
Knöterich-Kompott
Zutaten
- 500 g Stangen vom Staudenknöterich
- 50 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
Den Knöterich gründlich waschen, die Blätter abziehen. Die Knöterichspitzen entfernen. Die Knöterichstangen in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden, in einen Topf geben und mit 100 ml Wasser aufkochen. Den Kristallzucker sowie den Vanillezucker hinzufügen und rund 10-20 Minuten bei schwacher Hitzen köcheln lassen. Den Saft einer Halben Zitrone untermengen und bei Bedarf nachsüßen. Danach das Kompott auskühlen lassen.
Dazu passt: Naturjoghurt, Vanilleeis oder Vanillepudding
