Löwenzahn-Tiramisu

Zutaten

2 Biskuitplatten

• 5 Eier
• 10 dag Zucker
• 16 dag Mehl

Creme

• 2 Hand voll Löwenzahnblüten ohne Grün
• 8 dag Kristallzucker
• 1 kleine Bio-Zitrone
• ca. 1/4 l Schlagobers
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 1/4 l Milch
• 10 dag Löwenzahnhonig
• 2 cl Rum
• etwas Wasser
• etwas brauner Zucker

Zubereitung

Löwenzahnköpfe abspülen, mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und abseihen.
Für das Biskuit Eier und Zucker gut schaumig rühren, Mehl unterheben und im vorgeheizten Rohr bei 160° C etwa 15 – 20 Minuten goldgelb backen.
Milch erwärmen und das Vanillepuddingpulver einrühren, kurz aufkochen und auskühlen lassen. Den Löwenzahn-Sud und das geschlagene Obers vorsichtig einrühren. Eine Auflaufform mit Klarsichtfolie auslegen, die Löwenzahncreme ca. 1 cm hoch einfüllen und eine passende Biskuitplatte darauf schichten. Diese mit einem Rum – Wassergemisch bepinseln. Dann wieder Creme, Biskuitplatte und Rum – Wassergemisch bis alle Zutaten verbraucht sind, aufschichten. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Tiramisu in Stücke schneiden, mit Löwenzahnblüten und braunem Zucker dekorieren.