Löwenzahn-Tiramisu

loewenzahnn_die-umweltberatung — Löwenzahn-Tiramisu

Zutaten

2 Biskuitplatten

5 Eier
10 dag Zucker
16 dag Mehl

Creme

2 Hand voll Löwenzahnblüten ohne Grün
8 dag Kristallzucker
1 kleine Bio-Zitrone
ca. 1/4 l Schlagobers
1 P. Vanillepuddingpulver
1/4 l Milch
10 dag Löwenzahnhonig
2 cl Rum
etwas Wasser
etwas brauner Zucker

Zubereitung

Löwenzahnköpfe abspülen, mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und abseihen.
Für das Biskuit Eier und Zucker gut schaumig rühren, Mehl unterheben und im vorgeheizten Rohr bei 160° C etwa 15 – 20 Minuten goldgelb backen.
Milch erwärmen und das Vanillepuddingpulver einrühren, kurz aufkochen und auskühlen lassen. Den Löwenzahn-Sud und das geschlagene Obers vorsichtig einrühren. Eine Auflaufform mit Klarsichtfolie auslegen, die Löwenzahncreme ca. 1 cm hoch einfüllen und eine passende Biskuitplatte darauf schichten. Diese mit einem Rum – Wassergemisch bepinseln. Dann wieder Creme, Biskuitplatte und Rum – Wassergemisch bis alle Zutaten verbraucht sind, aufschichten. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Tiramisu in Stücke schneiden, mit Löwenzahnblüten und braunem Zucker dekorieren.