Milchzweckerl mit Honigäpfeln

Zutaten

• Streifen vom Strudelteig (tiefgekühlt) 4 kinderfaustgroße Äpfel (säuerlich und festkochend)
• 1 Msp. Zimt
• 2 EL Honig
• Mark einer Vanilleschote
• etwas Zitronenschale 1 Kl. Anis
• Hagelzucker
• 1 EL Butter

Zubereitung

Wenn Ihnen Strudlteig vom „abrandl´n“ übrigbleibt, so verwenden Sie diesen für Zweckerl, ansonsten bereiten Sie einen festen Strudelteig mit Milch zu.

Formen Sie dünne längliche Rollen und stechen Sie mit einer Teigkarte kleine Stücke ab (abzwicken – Zweckerl). Die rohen Nudeln können Sie auf einem Blech einfrieren und nach dem Frostvorgang in einen Sack füllen und haben auf Vorrat heimische selbstgemachte Nudeln. Im gefrorenen Zustand in Milchwasser kochen bis diese obenauf schwimmen. Abseihen, nicht schwemmen und gleich mit der zubereiteten Zutat vermischen.

Äpfel

Äpfel entkernen, in 1 cm starke Würfel schneiden. Honig schmelzen, Butter, Äpfel und Gewürze zugeben und dünsten lassen. Die entstandene Flüssigkeit rasch einkochen. Die Äpfel sollen jedoch nicht zerfallen. Zweckerl beimengen, durchschwenken und mit Hagelzucker bestreuen.