Nudeln mit Schafskäse-Melanzanipaste

Zutaten

• 30 dag Nudeln
• 25 dag Melanzani
• Olivenöl
• 25 dag milder Schafskäse
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer

Zubereitung

Nudeln kochen. Melanzani in Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten. Zusammen mit dem Schafskäse pürieren und zerdrückten Knoblauch unterrühren. Der Paste etwas Nudelwasser hinzufügen, pfeffern, auf die Nudeln geben und servieren.
Tipp: Dazu passt Salat.