Ringlottenstrudel

Zutaten

40 dag Blätterteig
8 dag Butter
1 kg Ringlotten
1 gr. Stamperl Rum
1 P. Vanillezucker
14 dag geriebene Walnüsse
8 dag Biskuit- oder Semmelbrösel
Zucker nach Geschmack
geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Ringlotten waschen, entsteinen und vierteln, mit Rum und Vanillezucker vermengen und ziehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen und Backrohr auf 210 °C vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn rechteckig ausrollen und mit zerlassener Butter beträufeln. Zwei Teigdrittel der Länge nach mit den Ringlottenstücken belegen. Mit Nüssen, Bröseln, Zitronenschale und Zucker nach Geschmack bestreuen, Strudel einrollen und auf das Backpapier legen. An der Oberfläche mehrmals einstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 35 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Mit Strudelteig gelingt die kalorieärmere Variante!