Rosmarin-Kirschmarmelade

Zutaten

• 1 kg Kirschen
• je Glas 1 Rosmarinzweig
• 500 g Kristallzucker
• 70 g Agar-Agar (Geliermittel)
• Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Zubereitung

Die Einmachgläser auskochen und vorbereiten. In jedes Glas einen gewaschenen Rosmarinzweig einlegen.
Die Kirschen entkernen und in einen Topf geben. Zucker, Zitronensaft und –abrieb sowie den Agar-Agar unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen. 2 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und am Deckel stehend kühl und dunkel lagern.