Salat mit Knoblauchrauke & Vinaigrette
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Salat mit Knoblauchrauke
Zutaten
- 1 Häupel Grüner Salat
- 3 Handvoll Knoblauchrauke
- 4 EL Sonnenblumenkerne
Vinaigrette
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 Spritzer Holunderblütensirup
- 1 EL Senf
- Pfeffer
Zubereitung
Sonnenblumenkerne trocken rösten. Salat und Blätter der Knoblauchrauke waschen, in kleine Stücke reißen, trocken schleudern. Für die Vinaigrette alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen bis sie cremig wird, abschmecken und mit dem Salat vermischen. Den Salat mit den Blüten und gerösteten Sonnenblumenkernen dekorieren.