Sesamnudeln mit Brokkoli und Pilzen
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Sesamnudeln mit Brokkoli und Pilzen
Zutaten
- 40 dag Nudeln
- 1 Brokkoli
- 1 Tasse Shiitakepilze
- 1/2 Tasse Sesam
- Knoblauch, Ingwer
- Sojasauce, Sesamöl
Zubereitung
Brokkoli putzen, kurz in kochendem, gesalzenen Wasser blanchieren. Brokkoli herausheben und zur Seite stellen, im Kochwasser die Nudeln bissfest kochen. Sesam trocken in einer Pfanne rösten, beseite stellen. Ingwer und Knoblauch fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Pilze stark rösten, anschließend Knoblauch, Ingwer und Brokkoli dazu geben und sofort mit Sojasauce ablöschen, durchrühren und mit Nudeln und Sesam vermischen. Dieses Rezept ist sehr gut geeignet für Nudelreste.