Topfenhalbgefrorenes auf Erdbeersauce

Zubereitungzeit:	350
Rezept für:	4 Personen
Saison:	Sommer
Schlagworte:	vegetarisch

Zutaten

4 Freilandeier
60 g Staubzucker
1P. Vanillezucker
250 g Topfen
500 ml Obers
40 ml Rum
Schale und Saft von einer Bio-Zitrone
300 g Erdbeeren
50 g Zucker
Zitronenmelisse

Zubereitung

Eier mit Zucker und Vanillezucker über Dampf cremig schlagen, dann mit dem Mixer kalt rühren und den Topfen mit dem Rum und der Zitronenschale glatt unterrühren. Dann geschlagenes Obers unterziehen. In Förmchen füllen und für ca. 5 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Erdbeersauce

Erdbeeren säubern und mit Zitronensaft und Zucker vermengen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Erdbeersauce auf die Teller geben und darauf das gestürzte Topfenhalbgefrorene setzen. Mit Zitronenmelissenblättchen und Erdbeerscheiben garnieren.