Zwetschken Palatschinken

Zutaten

• 1/4 kg Zwetschken
• 10 dag Mehl
• 1/4 l Milch
• 2 EL Zucker
• 3 Eier (getrennt)
• 3 EL Zimtzucker
• 1 P. Vanilleeis

Zubereitung

Eier trennen, Schnee schlagen. Palatschinkenteig zubereiten, etwas rasten lassen, Schnee unterheben. Palatschinken in wenig Fett backen, bis der Teig verbraucht ist. Zwetschken entkernen und in einer Pfanne zu einer sämigen Masse kochen (nach Bedarf ein Schuss Wasser dazugeben oder auch ein wenig süßen). Palatschinken mit je einer Kugel Vanilleeis und warmen Zwetschken füllen, zusammenschlagen und mit Zimt-Zucker bestreuen.