Vegan im Jänner
Der Veganuary wirft alle bisherigen Ernährungskonzepte auf den Kopf, und der Jahresbeginn ist die beste Zeit den Speiseplan zu optimieren. Ganz ohne tierische Zutaten gelingen Gerichte mit viel Gemüse, Linsen, Bohnen und Pilzen. Wir machen Ihnen mit einigen Tipps für die Zubereitung und vielen saisonalen Rezepten Guster darauf .
Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
Erbsensuppe
In der Mitte ein Schnitzel, eine Sättigungsbeilage und ein grünes Blatt zur Deko – mit der veganen Ernährung lässt man diese alten Muster zurück. Viele verschiedene Zutaten sorgen für ein gutes Geschmackserlebnis, vitaminreiches Gemüse, eiweißreiche Hülsenfrüchte und Pilze stehen dabei im Zentrum und liefern Energie in kalten Wintermonaten.