Brokkolifladen

Zutaten

Teig

• 1/2 kg Dinkelvollkornmehl
• 1 P Trockengerm
• 5 EL Öl
•  1/2 TL Salz
• knapp 1/2 l Wasser

Belag

• 1/2 kg Brokkoli
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• 100 g Pilze (Kräuter- oder Austernseitlinge)
• 150 g Käse, gerieben oder klein geschnitten
• 150 g Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Aus Mehl, Germ, Salz, Öl und Wasser einen weichen Teig kneten und gehen lassen.

Brokkoli zerteilen und bissfest garen.

Eier, klein gewürfelt geschnittene Pilze, Rahm, Käse und Gewürze verrühren.

Kleine Teighäufchen auf ein Blech setzen, je eine Brokkolirose hineindrücken, mit Karottenwürferln, Knoblauchscheiben und mit einem Löffel Ei-Pilze-Käsemischung belegen.

Bei 180°C goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.