Kürbiscremesuppe mit Porree
DIE UMWELTBERATUNG
Suppe
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 1 große Zwiebel
- 1 kg Kürbisfleisch
- 1 kg Erdäpfel (mehlig)
- 50 g Butter
- 2 Gemüsebrühwürfel
- 2 Paradeiser
- 180 g Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- Liebstöckel
- Kümmel gemahlen
Zubereitung
Porree und Zwiebel klein schneiden und in Butter anschwitzen. Klein geschnittenes Kürbisfleisch und Erdäpfel dazugeben, mit 2 Liter Wasser aufgießen. Gemüsebrühwürfel und Gewürze unterrühren und geschnittene Paradeiser zufügen. Sobald das Gemüse weichgekocht ist pürieren und das Obers einrühren. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.
