Mais-Topfenlaibchen mit Bärlauch-Joghurtdip

Zutaten

• 200 g Maisgrieß
• 1/2 l Milch
• 20 g Butter
• 80 g Topfen passiert (trocken)
• 250 ml Joghurt
• 4 Bärlauchblätter
• 400 g Gemüse der Saison
• 3 EL Rapsöl
• Salz

Zubereitung

Die Milch salzen und  mit der Butter aufkochen. Den Maisgrieß einrieseln lassen, einmal aufkochen und zudecket ca. 15 Min. ziehen lassen. Den Topfen mit  der noch warmen Polenta vermengen und gleichmäßige Laibchen formen. In einer Pfanne das Rapsöl wärmen und die Mais-Topfenlaibchen  beidseitig langsam braten. In der Zwischenzeit Joghurt salzen und mit dem frisch in Streifen geschnittenen Bärlauch verrühren. Gemüse waschen, schneiden und bissfest kochen. Mais-Topfenlaibchen auf frischem Gemüse anrichten und den Bärlauch-Joghurtdip dazugeben.