Mais-Topfenlaibchen mit Bärlauch-Joghurtdip
BIO AUSTRIA Kärnten / F. Pinteritsch
Mais-Topfenlaibchen
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 200 g Maisgrieß
- 1/2 l Milch
- 20 g Butter
- 80 g Topfen passiert (trocken)
- 250 ml Joghurt
- 4 Bärlauchblätter
- 400 g Gemüse der Saison
- 3 EL Rapsöl
- Salz
Zubereitung
Die Milch salzen und mit der Butter aufkochen. Den Maisgrieß einrieseln lassen, einmal aufkochen und zudecket ca. 15 Min. ziehen lassen. Den Topfen mit der noch warmen Polenta vermengen und gleichmäßige Laibchen formen. In einer Pfanne das Rapsöl wärmen und die Mais-Topfenlaibchen beidseitig langsam braten. In der Zwischenzeit Joghurt salzen und mit dem frisch in Streifen geschnittenen Bärlauch verrühren. Gemüse waschen, schneiden und bissfest kochen. Mais-Topfenlaibchen auf frischem Gemüse anrichten und den Bärlauch-Joghurtdip dazugeben.
