Pastinakensuppe
Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
Pastinakensuppe
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 600 g Pastinaken
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 l Gemüsesuppe
- 3-4 mittelgroße Erdäpfel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Pastinakenwurzeln waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl andünsten. Pastinaken dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen, Erdäpfel hinzugeben und einkochen lassen. Salzen und die Pastinaken und Erdäpfel weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
