Curry-Nudelsalat
Sabine Seidl, DIE UMWELTBERATUNG
Curry-Nudelsalat
| Zubereitungzeit: | 25 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 2 Tassen gekochte Nudeln
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1 Tasse geschnittenes Gemüse (je nach Jahreszeit Chinakohl/ Paprika/ Karotten/ Erbsen/ Frühlingszwiebeln/ Mais/ Linsensprossen/ usw.)
- 1 Pkg. marinierter Tofu (Chili – geräuchert oder mit Nüssen)
- 1 TL Curry
- 1 TL Curcuma
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Gemüse putzen, schneiden. Nudeln mit Sauerrahm und Gemüse gut vermengen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min ziehen lassen, eventuell nochmals nachwürzen.
