Fenchel-Apfelsalat mit Zitronensauce

Zutaten

4 – 5 EL Joghurt
1 EL Öl
Saft 1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Honig
2 – 3 Fenchelknollen
1 – 2 Äpfel
2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Zubereitung

Joghurt, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing verrühren und abschmecken. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen und auch in feine Streifen schneiden. Alles miteinander gut vermischen, Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.