Sanddorn-Kürbiscremesuppe
DIE UMWELTBERATUNG
Suppe
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1/2 kg Kürbis
- 200 g Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Becher Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Suppenwürze
- 1/8 l Weißwein
- 100 g gut ausgereifter Sanddorn
- 30 g Kürbiskerne geröstet
Zubereitung
Grob gehackte Zwiebeln in Öl hell rösten, Kürbiswürfel dazugeben, mit 3/4 l Wasser aufgießen, würzen, Kürbis weichkochen, den Sanddorn dazugeben, kurz mitkochen lassen und pürieren. Suppe mit Créme fraîche verrühren und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
