Porree-Pfanne
DIE UMWELTBERATUNG
Porree
Zutaten
- 30 dag Porree (Lauch)
- 1 Zwiebel
- 20 dag altes Brot
- 4 dag Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- Muskat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Porree, Zwiebel und Brot in feine Streifen schneiden. 3 dag Butter in einer Pfanne erhitzen, Brot dazugeben und rösten. 1 dag Butter ebenfalls erhitzen und die Porree- und Zwiebelstreifen kurz anschwitzen, gepresste Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitdünsten. Das geröstete Brot dazugeben und untermischen. Eier und Milch verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken, in die Pfanne leeren, untermischen und unter ständigem Rühren stocken lassen. Mit Salat servieren.