Karotten im Bierteig

Zutaten

• 4 große Karotten
• 2 Eier
• 6 dag Butter
• 18 dag Mehl
• Bier nach Bedarf
• Salz

Zubereitung

Eier trennen, Schnee schlagen. Butter zerlassen. Aus Mehl, Dotter, Butter, Salz und Bier einen zähen Teig anrühren. Schnee vorsichtig unterheben, einige Minuten rasten lassen, Karotten schälen und in 2 – 3 mm dicke, schräge Scheiben schneiden, diese durch den Teig ziehen und in heißem Fett goldbraun frittieren.