Kalifornischer Krautsalat

Zutaten

• 200 g Weißkraut
• Salz
• 1 l Wasser
• 1 Bio-Zitrone (Saft)
• 2 Bio-Orangen
• 2 El Rosinen gewaschen
• 100 g Stangensellerie
• 1 Bio-Banane 

Marinade

• Honig
• Öl
• Saft einer 1/2 Bio-Orange
• Salz
• weißer Pfeffer

Zubereitung

Krautblätter ablösen, dicke Rippen ausschneiden. Kraut in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abseihen, abkühlen lassen. Kraut in 5 cm lange dünne Streifen schneiden.
Banane blättrig schneiden, mit Zitronensaft übergießen. Orangen schälen, würfeln (weiße Haut gut entfernen). Stangensellerie 3 mm dünn schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für die Marinade ales gut verrühren, über den Salat geben, gut durchmischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.