Karotten-Porree-Rohkost

Zutaten

• 1/8 l Sauerrahm
• 1 EL Bio-Zitronensaft
• Meersalz
• 1/2 TL Honig
• 1 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
• 30 dag Karotten
• 20 dag Porree (Lauch)
• 1/4 kg Äpfel
• 2 EL grob gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, Honig und Sonnenblumenöl verrühren und abschmecken. Karotten grob raffeln, Porreestangen längs halbieren oder vierteln und in feine Streifen schneiden, Äpfel grob raffeln oder in dünne Stifte schneiden. Zerkleinertes Gemüse mit der Marinade mischen und abschmecken. Salat anrichten, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.