Mangoldgemüse mit Erdäpfel

Zutaten

• 1 kg Mangold
• 3/4 kg Erdäpfel
• 2 gr. Zwiebeln
• Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

Die Zwiebeln würfelig schneiden und in Fett goldgelb anbraten. Den gewaschenen und in fingerbreite Streifen geschnittenen Mangold dazugeben und mitbraten, dann die Erdäpfelwürfel untermischen und alles zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten lassen. Eventuell etwas Wasser dazugeben, würzen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss nach Belieben Sauerrahm einrühren und noch etwas durchziehen lassen.